Czy diety niskowęglowodanowe są zdrowe ?

Węglowodany, które spełniają w organizmie wiele różnorodnych funkcji, są niezbędnym składnikiem naszej codziennej diety. Glukoza, która zaliczana jest do węglowodanów prostych jest jedynym źródłem energii dla mózgu, mięśni i czerwonych krwinek. Czy tak powszechnie stosowane w ostatnich latach diety niskowęglowodanowe są bezpieczne dla naszego zdrowia?